黄金桃ジャム
110g入 ¥1,080(税込)
原材料:黄金桃、蜂蜜
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桃の季節のフィナーレを飾る黄金桃。国内の桃の生産量2%程度と貴重な高級品種です。別名、マンゴーピーチと呼ばれる甘い香りと、その名の通り、淡黄色の果肉にトロリとした肉質がある生食用の桃を使用しました。
長野県産の有機質堆肥・減農薬栽培の黄金桃を容量よりたっぷり使用して、なめらかな食感と桃の風味を生かしました。やさしい控えめな甘さは、冷やして食べればデザート感覚でも楽しめます。
黄金桃のちょっといい話
古来、中国では不老長寿の果実とされていたほど、ビタミンなどが豊富な桃。
特に果物の中ではビタミンEの含量が多く、老化防止にも役立ちます。
水溶性食物繊維のペクチンも多いことから、消化を助け、腸内環境を整える作用もあります。
また、果肉が黄色い桃は、抗酸化作用に有効なポリフェノールが多く、特に黄金桃は他の黄果肉の桃よりもカロテノイドが豊富に含まれています。カロテノイドは、心臓病や白内障のリスクを下げる報告もあるなど、生活習慣予防に有効な成分として近年注目されています。色の濃いカラフルなものは、野菜も果物も健やかな身体には欠かせない成分のようですね。
ジャムの美味しい召し上がり方
トコトワのジャムは果物と蜂蜜のみで作られているため、
素材の味わいがそのまま楽しめるのが特徴のひとつです。
ジャムをお召しになった方は
「天然酵母のパンに合う」
「酸味のあるパンやヨーグルトにぴったり」
という言葉をいただきます。
又、個性派ぞろいのパートナーを評して
「それぞれが影響し合って味を丸くするので美味しい」
というご意見も。
お互いが響き合って美味しさを引き出す自然派のパートナーと共にお召し上がりいただくのがおすすめです。
- そのまま冷やして、アイスクリームに添えて。
- ミルクと一緒にミキサーで混ぜてドリンクに。甘めがお好みならさらに蜂蜜をプラス。さっぱり目がお好きならレモン果汁を少量加えます。豆乳でも○。
- 冷凍庫で凍らせたものをフォークで混ぜて空気を含ませます。この工程を3回ほど繰り返してシャーベットに。
- プリン液に加え、蒸し上げて、桃のプリンに。
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